La Bunyete
Les bunyetes sont bien plus qu’une simple gourmandise dans notre région, elles sont une institution notamment pendant les fêtes de Pâques.
Sa recette ancestrale, transmise de génération en génération, réside dans la simplicité des ingrédients : de la farine, des œufs, du sucre et de l’huile. Mais c’est dans la manière dont ces ingrédients sont assemblés, pétris avec amour et cuits avec patience, que réside le secret de sa délicatesse.
La Bunyete Catalane, avec sa forme ronde et sa texture moelleuse, est un véritable régal pour les sens. Son extérieur doré et croustillant contraste magnifiquement avec son intérieur tendre et parfumé. Parsemée de sucre cristallisé, chaque bouchée évoque un voyage à travers les collines verdoyantes et les villages pittoresques de la Catalogne.
La Calçotada !
Les calçots sont une variété d’oignons catalans tendres et doux qui rappellent les poireaux et se mangent entre janvier et mars.
Cuits sur un feu de bois de ceps de vigne, ils sont ensuite enveloppés par dizaines dans du papier journal et sont servis à table.
Pour les accompagner, rien de tel que la salvitxada ! Une sauce spécifique à ce plat.
Dans le Roussillon, les calçotades sont alors des moments festifs et conviviaux où l’on se régale aussi de viandes grillées sur les braises restantes.
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